Descripción

Falda de ternera

La Falda de Ternera que encontrarás en la Carnicería en Parla es posiblemente la mejor de la ciudad, con esa jugosidad que nos encanta, y lo mejor de todo es que encontrarás tu Falda de Ternera online! Lo que significa que no tendrás que moverte de casa para poder disfrutar de su indiscutible y delicioso sabor a un precio inmejorable.

La carne de esta zona del animal, al llevar  hueso hace que quede muy jugosa al hornearse con lo que el proceso de elaboración no tiene más complicación que decidir con qué tipo de salsa vamos a acompañarla.

Ejemplo de preparación de la falda de ternera online asada

Para hacerla al horno se recomienda cortarla a unos 8 cm de largo más o menos.

Ingredientes

• 2 kg Falda de ternera con hueso
• 100 ml vino blanco
• Tomillo y perejil
• 1 guindilla
• 2 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 25 ml. vinagre
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación

1. Troceamos la carne, la salpimentamos y reservamos.
2. Pelamos las cebolletas y los ajos y los cortamos en daditos. Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y añadimos la cebolla, los ajos, la hojita de laurel y la guindilla.
3. Sofreímos durante 7 u 8 minutos, hasta que la cebolla comienza a ablandarse.
4. Incorporamos el perejil picadito y las ramitas de tomillo y seguimos pochando la verdura hasta que esté bien blandita, durante unos 15 minutos más a fuego medio.
5. Agregamos a la sartén el vino y el vinagre y seguimos cocinando hasta que el alcohol se haya evaporado y salpimentamos. Retiramos la hoja de laurel y pasamos el sofrito por la batidora. Este paso es opcional, no hay ningún problema en utilizar la salsa con los tropezones de las verduras.
6. Colocamos la carne ya troceada y salpimentada en una fuente de horno. Regamos la carne con la salsa que hemos triturado.
7. Añadimos agua hasta que se cubra la carne y horneamos, con el horno ya precaliente, a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
8. Retiramos la fuente del horno y le damos la vuelta a cada una de las piezas de carne.
9. Seguimos horneando durante 30 minutos más. Acabamos el proceso con 10 minutos de grill para dorar las piezas, siempre probar la textura si no está a vuestro gusto dejar un poco más en el horno.

También esta carne es especial para caldos al llevar hueso potencia el sabor de un buen caldo de carne, y bien cocida es muy jugosa y melosa.

Referencias Bibliográficas:

De rechupete. (s.f.). ABC. Falda de Ternera asada. Recuperado de: https://www.recetasderechupete.com/falda-de-ternera-asada/13241/